Gratín de vegetales bañados con leche al ajo y canela
Bueno, este es un clásico de mi mamá, con algunas modificaciones por parte de la hija claro está. Mamá,todos los créditos son tuyos. Lo comparto con ustedes, le adicioné tocineta, la versión original solo vegetales, pero se le puede agregar jamón serrano, jamón york, lomo embuchado ,chorizos, con todo va, o solo vegetales, como mejor les apetezca. Espero lo disfruten!!
Gratín de vegetales bañados con leche al ajo y canela
Bueno, este es un clásico de mi mamá, con algunas modificaciones por parte de la hija claro está. Mamá,todos los créditos son tuyos. Lo comparto con ustedes, le adicioné tocineta, la versión original solo vegetales, pero se le puede agregar jamón serrano, jamón york, lomo embuchado ,chorizos, con todo va, o solo vegetales, como mejor les apetezca. Espero lo disfruten!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es cortar en rodajas la zanahoria y darle un golpe de calor para ablandarla un poco.Retirar del agua y reservar.
- 2
Cortar los vegetales en rodajas, la cebolla en plumas, el pimentón en juliana. El pepino y el calabacín pueden ir sin piel, yo en este caso les deje la piel. Reservar.
- 3
En una sartén asar la tocineta para que suelte aceite que utilizaremos para pochar los vegetales. Reservar.
- 4
Añadir el pimentón cortado en juliana, la cebolla en plumas al sartén reservado con el aceite, pochar, adicionar un pelín de sal, y pimienta al gusto.
- 5
Agregar la tocineta y las ciruelas pasas, añadir 1 cda. de azúcar, mezclar bien hasta incorporar bien los ingredientes, bajar del fuego y reservar.
- 6
En una refractaria cuadrada armar el gratín, colocando una primera capa de pepinos, luego zanahoria, una capa de queso mozzarella.
- 7
Una de calabacín, otra de zanahoria. A las capas de vegetales no se les adiciona sal. La sal la lleva la leche de ajo y canela, rectificar sazón.
- 8
Añadir al sofrito de verduras, ciruelas y tocineta, reservar.
- 9
Preparar la leche al ajo y canela: agregar a la licuadora la leche, harina de trigo, la canela, los dientes de ajo, los tres huevos, la sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
- 10
Añadir la leche a los vegetales, mover bien el refractario para que se reparta bien. Precalentar el horno unos 10 minutos antes.
- 11
Agregar al gratin, el queso parmesano y llevar al horno a 180 grados por 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
- 12
Así debe quedar tu gratín de vegetales.
- 13
Esperar que se enfríe y disfrutar, ojala se la gocen, es bien rica y sana.
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