La primero es la preparación de la masa, para esto se echa en un tazón la harina y la mantequilla fría, se empieza a partir la mantequilla con los dedos tratando de integrar la con la harina sin amasar.

Luego se empieza a tomar esa mezcla entre las manos y se frotan para que quede la mezcla como si fuera arena húmeda, luego agregamos el azúcar, el polvo de hornear si no es harina leudante y la pizca de sal y repetimos el mismos proceso sin amasar.

Luego se pasa esta mezcla a una superficie y se abre un hueco en la mitad donde colocamos el huevo, la yema y la esencia de vainilla, se empieza a integrar llevando la harina hacia el centro y aplastando hasta que se integre todo, evitar amasar.

Cuando toda la mezcla esté bien integrada envolver en papel film y llevar a la nevera por 3 horas.

Después de la stres hora sacar la masa y separar una tercera parte para hacer las tiras, y el reto de la masa lo estiramos dándole la forma del molde que se va a usar (en mi caso fue rectangular)

Cubrir el molde con la masa y llevar a la nevera mientras se estira la masa para las tiras.

Estiramos la masa de las tiras y antes de cortarlas la llevamos al congelador.

Sacamos la otra masa de el congelador, cortamos las tiras y colocamos sobre el molde.

El relleno se puede variar, en la receta original lo hacían con dulce de membrillo que acá no se consigue por lo cual decidí rellenarla con mermelada de pera casera.