Para el arroz:

En una olla poner a hervir agua, cuanto rompa hervor agregar el arroz Tahilandes tapar y dejar hervir por 11 minutos.

Pasados los once minutos rectificamos que el arroz este blando no al dente debería quedar como el arroz normal, si no esta aún puedes dejarlo un minuto más, apagar el fuego colar y reservar el agua.

Regar el arroz en una bandeja y dejar refrescar, este arroz es un arroz base así que no necesita sal ni aceite

Para el pollo:

Cortamos la pechuga deshuesada y sin piel en cubos de 1x1 reservar, cortas el cebollín en pedazo groseros de 2 cm reservar, cortar la cebolla junca en diagonal reservar.

En un caldero agregamos las dos cucharaditas de aceite hasta que rompa en hervor, adicionar el pollo en cubos y dejar sellar por todos los lados,

Agregar salsa BBQ, sal y pimienta, deje que el sabor impregne el pollo.

Seguido agregue el vino blanco y dejar vaporizar el alcohol durante 5 minutos, agregue una cucharadita de achiote tape y deje reducir por 3 minutos, pasado el tiempo destape y agregue la cebolla junca revuelva y vuelva a tapar, dejar en fuego muy bajo para que mantenga la temperatura

Para las triritas de huevo:

En un recipiente agregar los huevos, una pizca de sal y pimienta, batir hasta que quede una mezcla homogénea en una sartén previamente calentada agregar un poquito de mantequilla y verter el huevo haciendo tortillas muy delgadas.

Al estar todas listas, enrollamos y cortamos en tiras delgadas.

Para terminar el arroz:

En un caldero agregar el arroz, el pollo y el huevo, revolver con cuidado para no fracturar el huevo, agregar salsa de soya o salsa negra (cual sea de su preferencia) hasta que quede del color que usted desee, agregar una pizca de azúcar y el cebollín y revolver bien.