MI FLAN DE BATATAS, DE MI PROPIA INVENCIÓN. Ante todo, les voy a explicar como se me ocurrió hacer este flan. Una amiga que tenia un predio en el pueblo de la zona mas Fértil de República Dominicana para sembrar tubérculos fabulosos esta localizada en la zona del Cibao, en el centro del país,
Ella tenia cerdos de engorde y venta, y quería abaratar un poco los gastos de la comida de los animales; al tener un predio próximo a sus porquerizas, decidió su esposo
a sembrar parte de los alimentos favoritos de estos animales, las batatas,

El suelo Fertil, el buen regadío, hicieron que aquellas fueran de una calidad superior, grandes, hermosas, y sobre todo dulces y deliciosas, tanto que el esposo, también decidió negociar y vender también parte de la excesiva producción,

Mi amiga conocedora de que me encantan los platos y los dulces de batatas, me trajo un saco con cincuenta libras de regalo, imaginasen, en casa somos de familia corta, y aquella cantidad, era para usarla y regalarla, en fin yo no sabia que hacer con tan tanta batata junta repartí entre la familia, pero aun quedaba muchísima, en fin, le dije a mama una frase que yo digo siempre: 'MAMI A CABALLO REGALAO, NO SE LE MIRA EL COLMILLO Y ME DEDIQUE A HACER DULCES DE BATATA, Y DE TODO LO QUE SE PODIA HACER CON ELLAS.'

Recuerdo un día que estaba haciendo unos bizcochos, que se apareció una chica del servicio de otra amiga, que me invitaba esa tarde a su cumpleaños, y yo le dije mira
llévate para ti, para tu hijo, y también unas libras para doña celeste, puse a salcochar unas batatas, 2 libras, y sobre la marcha fui a la nevera como inspirada y fui sacando los materiales que le pondría al dulce, y miren que ricura hice!!!

Así llego el flan mas delicioso que he hecho en mi vida con batatas, y entonces decidí dar a conocer mi receta en el cumpleaños de Doña Celeste Villaverde, y les cuento fue un éxito total, se fue de una sola pasada.

Así que les invito a que se animen a hacer este flan de batatas a lo Chris. absolutamente delicioso.