En un perol echar abundante aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las 4 cucharadas de azúcar moreno. A fuego medio

Cuando esté disuelta la azúcar meter el solomillo de pavo y salpimentar

Dejar a fuego lento y que se vaya haciendo poco a poco sin dejar que se queme la azúcar

Cuando esté hecho el solomillo cortar a rodajas y servir con la propia salsa del azúcar o con la salsa de frambuesa

Se podría acompañar con patatas gajos y mojar en la salsa de frambuesa

Para hacer la salsa, pochar la cebolla y una vez dorada añadir el resto de ingredientes de la salsa y dejar reducir todo unos minutos al fuego. Pasar todos los ingredientes por la batidora y si que muy liquida, espesar con maicena.