Hacer tiras de calabacín con un espiralizador o con un pelapatatas

En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la tocineta y freír hasta que este crocante.

Retirar del fuego y reservar.

Echar la nata en una cazuela a fuego medio hasta que hierva, agregar una pizca de sal. Bajar el fuego y dejar hervir hasta que reduzca 1/4.

Retirar del fuego y dejar que la nata se temple, remover de vez en cuando para evitar que se forme una capita en la superficie.

Aparte en un recipiente mezclar las yemas de huevo, la tocineta y la mitad del queso parmesano, agregar la mezcla a la nata y mezclarlo bien para que se integre.

Agregar la sal

Volver a colocar la cazuela a fuego medio bajo, agregarle los espaguetis de calabacín y calentar un par de minutos.

Servir con el resto de queso rallado por encima.

Voilà!!!!!A disfrutar😋😋