Bien! Vamos a comenzar batiendo a mano o batidora como prefieran, los huevos y el azúcar, batimos bien y vamos a incorporar el aceite, luego de integrar eso, vamos a agregar las bananas que previamente vamos a pisar muy bien.

A continuación vamos a agregar los secos en lo posible todo tamizado, y vamos a integrar todo perfectamente, por último vamos a incorporar el coco y mezclamos todo muy bien

Una vez con la mezcla lista vamos a llevar a una budinera de 28 a 30cm. Y lo llevamos al horno unos 40-45 min a 180° hasta que pinchen y salga sequito.

Opcional: yo antes de llevarlo al horno lo espolvoreé con azúcar para que al sacarlo quede crocante por encima.