Fideuá a mi manera
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=HbSTMfO2Eeo
Fideuá, es una paella de marisco pero en lugar de arroz lleva fideos, inventada por unos pescadores en Gandia (Valencia) que se les olvido el arroz y disponiendo de fideos (finos) elaboraron lo que se ha convertido en un plato exquisito. Aunque en un principio eran fideos finos hoy en día se elaboran también con fideos especiales para Fideuá del nº 4 y diferentes tipos de pescado. Esta es mi forma y espero que les guste.
Vídeo: Fideuá
Fideuá a mi manera
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=HbSTMfO2Eeo
Fideuá, es una paella de marisco pero en lugar de arroz lleva fideos, inventada por unos pescadores en Gandia (Valencia) que se les olvido el arroz y disponiendo de fideos (finos) elaboraron lo que se ha convertido en un plato exquisito. Aunque en un principio eran fideos finos hoy en día se elaboran también con fideos especiales para Fideuá del nº 4 y diferentes tipos de pescado. Esta es mi forma y espero que les guste.
Vídeo: Fideuá
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la paella con el aceite caliente salteamos los gambones en lo que previamente le hemos quitado las antenas y recortado las patas, salamos, un poco antes de que estén y reservamos.
- 2
Añadimos a la paella la sepia troceada en trozos pequeños, a mitad de cocción añadimos el emperador troceado, la cebolla troceada, los ajos pelados y el pimiento a tiras medianas.
- 3
Cuando dore la sepia le añadimos los tomates rallados y dejamos que se sofría.
- 4
Le añadimos el pimentón dulce removemos unos segundos y le añadimos el caldo de pescado (Fumet) el colorante alimentario, dejamos cocer 15 minutos y rectificamos de sal, le añadimos los fideos, repartimos bien y dejamos cocer 18 minutos.
- 5
A 3 minutos del final de la cocción le repartimos los mejillones y los gambones a nuestro gusto, al final de la cocción dejamos reposar 5 minutos y a comer.
- 6
Espero que les guste. Probadlo os va a encantar.
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