Malarrabia Piurana al estilo de mi mamá

Name: Malarrabia Piurana al estilo de mi mamá
Yield: 3 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3 plátanos bellako bien maduros; 1 ramita cebolla china picada; 1 puñado culantro picado (cilantro); 1 cebolla morada mediana picada en cuadritos; 50 gramos queso fresco picado; 1/2 pimentón chico picado; 1 ají amarillo chico limpio picado (sin pepas ni venas); 1/2 taza aceite; 1 tomate chico picado; 1 diente ajo picado; 1/2 cucharadita sazonador rojo (ají panca en polvo); 2 cucharadas de mantequilla; Al gusto sal, comino y pimienta

Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre

Arequipa - Perú

Ahora que vivo lejos de mi mamá extraño mucho su comida y no podía quedarme con las ganas de recrear sus platos...

Malarrabia Piurana al estilo de mi mamá

Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre

Arequipa - Perú

Ahora que vivo lejos de mi mamá extraño mucho su comida y no podía quedarme con las ganas de recrear sus platos...

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Ingredientes

30 a 40 min

3 raciones

3plátanos bellako bien maduros
1 ramitacebolla china picada
1 puñadoculantro picado (cilantro)
1cebolla morada mediana picada en cuadritos
50 gramosqueso fresco picado
1/2pimentón chico picado
1ají amarillo chico limpio picado (sin pepas ni venas)
1/2 tazaaceite
1tomate chico picado
1 dienteajo picado
1/2 cucharaditasazonador rojo (ají panca en polvo)
2cucharadas de mantequilla
Al gustosal, comino y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 a 40 min

1

En una olla hervir los plátanos partidos por la mitad hasta que revienten. Aplasta con un tenedor y reserva.
2

En una sartén a fuego medio vierte un poco de aceite y agrega la cebolla junto con el ajo hasta que quede clarita, luego agrega todos los ingredientes picados (excepto el queso). Remueve constantemente, ojo: Si ves que se esta secando mucho hidrata con un poquito de aceite hasta que quede bien cocida.
3

Hazte un espacio en un rincón de la sartén, echa el sazonador y agrega aceite para que refría, luego mezcla y agrega el plátano aplastado, el queso, la mantequilla, sal, comino y pimienta al gusto y sigue mezclando con cuidado hasta que el queso se torne chicloso. Sirve acompañado de pescado frito y arroz o frejoles...disfruta😍.