Rallamos las patatas las ponemos en un bol junto con la maizena y la sal, mezclamos

Pintamos la sartén con aceite, echamos las patatas, les damos forma de tortilla y dejamos hacer a fuego bajo. Cuando cambien de color le damos la vuelta, hacemos una hendidura sin romperla, sólo marcar

Añadimos en una mitad el queso, doblamos la otra parte encima, le damos dos vueltas más en la sartén y retiramos