Una vez sancochadas las papas de inmediato pelarlas y pasarlo por el prensa papas, lo ideal es que no se vean grumos luego agregar el ají amarillo, limón, aceite y sal, mezcle y reservar. En simultáneo sancochar el pollo y cortarlo en trocitos pequeños, pelar la palta y cortar en láminas y si gustan pueden hacer mayonesa casera. Con la ayuda de un molde puede ser redondo incorporar un poco de papa prensada luego las láminas de palta, los trocitos de pollo y mayonesa.