Lavamos y limpiamos bien la berenjena, quitando la parte que pincha. La partimos por la mitad y le hacemos unos cortes, como a las patatas cuando las ponemos en el horno.

Después la ponemos en una bandeja, tipo pirex, para poder cocinar en el microondas.

Le echamos un chorrito de aceite y colocamos las rodajas de tomate por encima.

Cortamos láminas finas de queso fresco, que colocaremos encima de la berenjena.

Después le ponemos el orégano o la pimienta.