Para el tang zhong vamos a mezclar en una ollita la harina con la leche hasta que se haya disuelto bien. Luego lo colocamos a fuego mínimo y mezclamos continuamente hasta que se forme como una crema pastelera. Lo retiramos del fuego y lo tapamos con un nylon hasta que se enfríe bien.

Para la masa colocamos la harina, la sal a los costados, en el centro colocamos todos los ingredientes (la levadura triturada con la mano) y por último el tang zhong. Formamos una más ay si ven que es necesario le agregan chorritos de agua. Tiene que quedar una masa tierna y no seca.

Dejamos leudar tapada en un bol durante casi una hora hasta que vean que duplica de tamaño.

Para armar las medialunas separar la masa en 3 o 4 bollos, dependiendo del tamaño que las quieras. Cada bollo lo vamos a estirar en forma redonda, bien finito. Lo cortamos como si fuese una pizza en 8 porciones y reservamos esos triángulos unos 5 a 10 min. Mientras seguimos con los otros bollos.

Dejamos leudar otra hora más, luego pintamos con huevo y cocinamos a fuego medio hasta que dore. Ni bien lo retiramos del horno le colocamos almíbar (partes iguales de agua y azúcar) y listoo.

En vez del almíbar las pueden espolvorear con azúcar impalpable, le pueden hacer un tajo de costado y ponerle dulce de leche. Lo que quieran. Queda una masa súper tierna y es bastante económica al no tener manteca.