Ponemos la carne en una procesadora y la picamos la reservamos en un bol, ponemos en un platito la leche y desmenuzamos la rebanada de pan dejamos que absorba toda la leche

Incorporamos a la carne el diente de ajo prensado y el perejil picado añadimos la cebolla caramelizada y él foie de pato, incorporamos las rebanadas de pan y el huevo, lo mezclamos todo y según la consistencia que tengamos añadimos el pan rallado o no lo añadimos (yo lo tuve que añadir), reservamos en la nevera por 2 horas en mi caso toda la noche

Formamos las hamburguesas y las cocinamos en una sartén con un poquito de aceite, cocinamos el bacon en lonchas, y pondremos en el pan una rebanada de tomate con una loncha de queso ponemos la hamburguesa encima con el bacon y otra loncha de queso, buen provecho