Cupcakes de coco Buttercream de chocolate Montblanc de almendra
Cupcakes de coco Buttercream de chocolate Montblanc de almendra
Paso a paso
- 1
Batimos huevos y azúcar. Luego añadimos el aceite de oliva, la leche de coco y la esencia de coco.
- 2
Posteriormente añadimos a velocidad baja los ingredientes secos tamizados: harina, polvo de hornear y sal. Mezclar solo hasta integrar.
- 3
Finalmente y a velocidad baja añadimos el coco. Repartimos la mezcla en los moldes para hornear.
- 4
Hornear por 35 minutos a 180 ° centígrados, al sacar del horno dejar reposar y servir.
- 5
Para decorar utilizaremos un Buttercream con merengue suizo y chocolate blanco. Lo primero será a baño de María mezclar las claras de huevo y el azúcar. Cuando veamos que está bien diluida el azúcar con la clara, probamos con la mano hasta no sentir grumos.
- 6
Sacamos del baño de María y en la batidora a velocidad alta mezclamos hasta formar el merengue. A este merengue le añadimos la mantequilla y el chocolate blanco anteriormente derretido también a baño de María. Batimos hasta formar picos. Decoramos.
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