Bondiola a la pimienta

Otra receta italiana es la Bondiola de cerdo, una carne que se obtiene del cuello deshuesado del cerdo, es una carne suave y jugosa. En esta oportunidad la preparamos con una salsa de pimienta que queda muy rica
Bondiola a la pimienta
Otra receta italiana es la Bondiola de cerdo, una carne que se obtiene del cuello deshuesado del cerdo, es una carne suave y jugosa. En esta oportunidad la preparamos con una salsa de pimienta que queda muy rica
Paso a paso
- 1
Cortamos la bondiola en filetes de un dedo de grosor y la vamos sazonando con granos de pimienta que previamente los golpearemos con un mortero o con el lado opuesto de la olla
- 2
Deben de quedar trocitos de pimienta y con eso los incrustamos bien los filetes. Sazonamos con sal y los doramos rápidamente en una sartén un poquito de aceite.
- 3
Ahora, le ponemos una buena copa de licor, que puede ser pisco, brandy, Jerez, whisky, y si no podemos usar un vino de cocina dulce o un oporto, el alcohol se evapora y colocamos un buen chorro de crema de leche
- 4
La crema se espesara solita y sacara todos los jugos de la cocción está listo, emplatamos, acompañamos de puré o papas fritas. Nosotros acompañamos con un puré de espinacas y una copa de vino
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