Para hacer la masa necesitaremos únicamente la licuadora. Ponemos la leche, los plátanos, la vainilla, la Stevia o azúcar, la sal y procesamos unos segundos.

Agregamos las dos tazas de avena, la canela y el polvo para hornear. Encendemos la licuadora y la dejamos trabajar durante un minuto o dos hasta que la mezcla sea tersa y no se perciban las hojuelas de avena.

Agregamos el huevo, y procesamos ligeramente para que se integre.

Calentamos una sartén, y derretimos la mantequilla para engrasarlo. A continuación, vaciamos encima una porción de la masa, aproximadamente 1/4 de taza. Esperamos a que las orillas se doren y empiecen a salir burbujas en la superficie y después volteamos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Por último, podemos acompañar estos hot cakes con varias opciones. Puede ser con alguna mermelada o frutas y desde luego un buen vaso de leche de almendras.