Empanadas rellenas de carne molida
Empanadas rellenas de carne molida
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa: Mezcla por una parte todos los ingredientes secos, excepto la sal y el azúcar. Deshaz el azúcar y la sal en el agua. Luego agrega el agua a los ingredientes secos y amasa. Debe quedar la masa suave pero firme.
- 2
Haz una bola pequeña de masa y en un trozo de material plástico, extiéndela hasta que quede un círculo fino de masa. Ayúdate, para extenderla bien, mojando la punta de los dedos en agua templada. Pero, cuidado, sin pasarte, porque si se hace muy blanda el peso del relleno la puede romper. A mí me gustan las empanadas delgadas, así que el grosor del círculo es 1/2 cm.
- 3
Para el relleno: En la maquinilla pica-todo agregar la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo y picar bien menudo. Si no tenemos pica-todo, debemos esmerarnos en picar los vegetales lo más pequeñito posible.
- 4
Colocar en el sartén todos los vegetales con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, encender la hornilla en temperatura medio/alta, mezclar bien y tapar.
- 5
Cuando la sartén caliente y los vegetales comiencen a pochar, bajar la temperatura a media/baja. Agregar medio vaso pequeño de agua, revolver y volver a tapar.
- 6
Cuando los vegetales estén blandos, agregar la carne, desmenuzándola con la mano y ayudar con una paleta vira-huevo para ir picando la carne y que no se apelotone. En este momento subimos un poco la temperatura, mientras mezclamos la carne con los vegetales y picamos con la paleta la carne. Cuando veamos la carne bien mezclada y desmenuzada, tapar.
- 7
La idea es que la carne se cueza mientras se va manteniendo caldosa, para ello bajar la temperatura. Agregar la salsa de soja, la salsa ketchup y la mostaza. Como la salsa de soja es salada, probar y luego terminar de condimentar salpimentando.
- 8
Mezclar y seguir cocinando. Guisar a temperatura baja, para que agarre sabor.
- 9
Armar: Una vez extendido el círculo, coloca a un lado una cucharada de relleno
- 10
Levanta la superficie de plástico y dobla haciendo un semicírculo.
- 11
Con el plato hondo se cortan y cierran los bordes.
- 12
Colocar en un sartén con aceite a punto de hervir y colocar suavemente la empanada deslisando por unos de sus lados voltear a 5min y dorar el otro lado igual. Acompañar con algún dip o salsa.
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