Ensalada en conserva
Anahí Juarez @IndiaJuarez
Seguimos con las tradiciones de mi querida provincia Mendoza donde hacer distintos tipos de conservas son legados que pasan de generación en generación
Ensalada en conserva
Seguimos con las tradiciones de mi querida provincia Mendoza donde hacer distintos tipos de conservas son legados que pasan de generación en generación
Paso a paso
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Primero ponemos los tomates en una olla con agua y lo llevamos a fuego lento hasta que rompa hervor (de esta manera le hacemos una precoccion y de paso lo vamos a poder pelar fácilmente) una vez pelados los cortamos en cuartos
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Cortamos el ajo en láminas y los pimientos en porciones gruesas, las llevamos al fuego mínimo con un poco de aceite hasta que estén blandos
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Por otro lado pelamos y cortamos en bastones las berenjenas y hacemos lo mismo que con los pimientos y dientes de ajo
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Cuando todo esté cocido mezclamos la berenjena, los pimientos y los dientes de ajo en una olla con sus respectivos jugos, le agregamos la sal, pimienta, el orégano y cocinamos unos 20 minutos aprox.
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Retiramos del fuego y lo mezclamos con los tomates. En frascos esterilizados vamos introduciendo la ensalada y antes de cerrar le ponemos un chorrito de vinagre
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Esos frascos los ponemos en una olla con agua y los cocinamos durante 40 minutos después de que rompa el hervor. Dejamos enfriar en la misma olla y listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anahí Juarez le encantará ver cómo quedó.
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