Súper pionono bañado con ganache de chocolate

Name: Súper pionono bañado con ganache de chocolate
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 huevos; 40 gr (4 cucharadas soperas) azúcar; 40 gr harina leudante; 1 crda miel; vino Oporto. mozcato; 250 gr dulce de leche a elección ( si es repostero llevarlo a baño María ); 250 gr chocolate amargo águila; 250 gr crema de leche

juanroow @cook_6009099

General Lamadrid

Típico pionono , clásico , sencillo y de corto tiempo de cocción y armado.

Súper pionono bañado con ganache de chocolate

juanroow @cook_6009099

General Lamadrid

Típico pionono , clásico , sencillo y de corto tiempo de cocción y armado.

Guardada

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Ingredientes

4huevos
40 gr (4 cucharadas soperas)azúcar
40 grharina leudante
1 crda miel
vino Oporto. mozcato
250 grdulce de leche a elección ( si es repostero llevarlo a baño María )
250 grchocolate amargo águila
250 grcrema de leche

Guardada

Paso a paso

1

Batir a punto letra los huevos y el azúcar.
2

Retirar e incorporar en dos partes la harina a la preparación en forma envolvente (para evitar que baje la preparación).
3

Previo a esto enmantecar una placa de 40 por 30 y forrarla en papel manteca e incorporar manteca en el papel.
4

Luego verter la preparación y llevar a cocción en horno caliente unos 15-20 minutos.
5

Una vez frío retirar el papel.
6

En un paño húmedo y limpio posar el pionono y agregarle Oporto (rosear).
7

Rellenar con dulce de leche y enrollar cuidadosamente. Reposar en el paño.
8

Para la ganache : hervir la crema de leche revolviéndola constantemente y retirar e incorporar el chocolate en trozos y batir.
9

Desenvolver el pionono llevarlo a una rejilla y verter la ganache... Enfriar y servir y podes acompañarlo con duraznos en almíbar.