Pisto a mi manera
Os paso mi receta de pisto! Habitualmente lo como tal cual acompañado de huevo frito, pero a veces también lo utilizo como relleno de unos canelones vegetales.
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Pisto a mi manera
Os paso mi receta de pisto! Habitualmente lo como tal cual acompañado de huevo frito, pero a veces también lo utilizo como relleno de unos canelones vegetales.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las cebollas y los pimientos en juliana. En una sartén amplia, ponerlos a sofreír con unas cucharadas de aceite.
- 2
Mientras se sofríen, lavamos y cortamos en cuadraditos la berenjena y el calabacín.
Cuando esté tierna la cebolla y pimientos, agregamos la berenjena y calabacín. - 3
Sofreímos durante 20 minutos aproximadamente.
Trituramos y colamos lo 2 tomates y agregamos a las verduras. El otro lo añadimos en trozos pequeños. Freímos.
Salpimentamos al gusto. Dejamos secar según el uso y nuestro gusto. Si lo vamos a utilizar como relleno de canelones, debe quedar seco del todo. - 4
Freímos el huevo frito al gusto y lo acompañamos del pisto.
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