Prepara y pica todos los ingredientes. Salpimienta la carne y pásala por harina. Dora en la olla y reserva.

Pocha todas las verduras con un poco de aceite y sal. Después añade el vino. Deja que reduzca un poco y añade agua hasta cubrir la carne a la mitad. Cierra la olla y programa a velocidad 1 durante 50 minutos.

Pasado ese tiempo saca el vapor de la olla y tritura la salsa con las verduras. Trocea la carne lo más fino que puedas y lo devuelves a la olla para que la salsa y la carne se mezcle bien. Corrige de sal si fuera necesario. Durante el tiempo de cocinado de la carne haz el puré. Cuece la patata y la chirivia y una vez tierna tritura con la batidora. Añade una pizca de sal, pimienta, aceite de oliva y una nuez de mantequilla, un chorrito de leche y listo para comer 🍽