Lavar muy bien las verduras, luego poner una cacerola con agua a hervir, después pelar y picar en cuadritos, las zanahorias, las papas, y las vainitas, una vez esté hirviendo el agua ponerlas y verificando de vez en cuando que no se cocinen mucho. Agregar una pizca de bicarbonato al agua hirviendo para resaltar el color tanto de la zanahoria como de las vainitas.

Una vez que estén listas, colarlas y dejarlas que se enfríen (yo las hago cada una por separadas, con la misma agua, voy nuevamente poniéndolas individualmente, eso porque creo que cada una tiene una textura diferente y obviamente cada una debe tener su propio tiempo de cocción. Mientras se enfrían las verduras, se lava muy bien y se pica en cuadritos las manzanas..

Al enfriarse las verduras, se incorporan todos los ingredientes y se le agrega mayonesa, mostaza y sal al gusto... se sirve con pan tostado aderezado con manteca con ajo y albahaca... es muy nutritiva y deliciosa...