Cozinhar a batata a cenoura deixando não muito mole, ao ponto que dê para ralar.
Cozinhar os ovos deixando bem firmes, depois de frio tire a gema, ralar a gema e a clara separados.
Faça um vinagrete com a maçã, cebola o vinagre o açúcar e o sal e reserve.
Desfiar o frango em pedaços grandes colocar 2 colheres de maionese, acrescentar cheiro verde.

Montagem da salada: Comece fazendo a cama com a batata ralada depois maionese, acrescenta os demais ingredientes em camadas, e a cada camada acrescente a maionese.
Por último acrescenta a clara e a gema ralada para decorar.
Obs: a salada tradicional vai atum no lugar do frango e é acrescentado mussarela ralada também.