Masa para Chilenitos

Name: Masa para Chilenitos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 400 gr Harina s/polvos; 4 Yemas; 5 Cds + 100 ml Agua; Pizca sal; 1 Cda Azúcar

Sirve para cuando nos sobra yema de alguna otra receta.

Sirve para cuando nos sobra yema de alguna otra receta.

Ingredientes

1

Mezclar la yema y las 5 Cds Agua.
2

Aparte mezclar la harina, la pizca de sal y el Azúcar.
3

Añadir la yema, hasta formar una masa, agregando los 100 ml de Agua.
4

Dividir en 2 y estirar la masa con paciencia (Es una masa dura, por eso costara estirar) Debe quedar delgada.
5

Enharinar (para que no se pegue) y doblar en cuatro. Y estirar la otra mitad mientras la anterior reposa (es para dejar que se retraiga unos minutos).
6

Estirar nuevamente la masa que estaba reposando y cortar círculos o figuras. Y pinchar con un tenedor
7

Hornear por 5 -10 min.
8

Rellenar con manjar y espolvorear azúcar flor o bañarlos en merengue suizo.
9

MERENGUE SUIZO:
• 3 Claras de Huevo (88gr)
• 176 gr Azúcar.
10

A baño maria, derretir las claras con el azúcar, hasta que no se sienta ningún granito de azúcar.
11

Sacar del baño maria y batir hasta que este rígido.
12

Cubrir los chilenitos con el merengue. (Primero comenzar por las orillas y luego solo pa parte de arriba).
13

Hornear de 20 -30 min a 60°, hasta q este durito el merengue.