En una sartén o cacerola se sofríe la cebolla, ajoporro y ajos hasta que la cebolla se vea tierna. Las verduras se cortan pequeño. Se añade el pimiento, zanahoria y apio. Se sigue cocinando unos minutos. Se le pone la carne molida y se sigue cocinando dando vueltas con una cuchara con frecuencia hasta que empiece a dorar.

Se agrega el tomate rallado, la pasta de tomate o el puré, se sazona con el orégano o hierbas italianas, sal y pimienta al gusto. Se tapa y se cocina a fuego lento por una hora por lo menos. Veinte minutos antes de que esté lista la salsa se cocina la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Yo usé una pasta que parece macarrones rizados. Se sirve con la salsa por encima y queso parmesano.