Tener listos los ingredientes, derretir primero la mantequilla en el microondas o en la cocina, yo usé el microondas, agregar el azúcar y mezclar bien, luego echar las yemas de huevo y la esencia de vainilla, mover bien hasta que quede todo bien integrado.

Tamizar la harina y echarla en la mezcla, mover bien verificando que quede bien integrado, luego añadir la leche y volver a mezclar. Prender el horno y precalentarlo a 180°C.

Luego añadir los plátanos previamente pisados y mezclar con movimientos envolventes, incorporar finalmente un poco de almendras, reservar otro poco para la decoración.

Proceder a vacear la mezcla en un molde de silicona o en el que tengan, si es metálico, debe estar enmantequillado y enharinado previamente, agregar el resto de almendras y espolvorear un poco de coco rallado, meter al horno a 180° C por 50 minutos aproximadamente, dependerá de la potencia de su horno.

Transcurrido el tiempo, verificar que esté listo introduciendo un palito o un cuchillo, si sale seco es que ya está, apagar el horno, dejar enfriar sobre una rejilla para luego desmoldar, buen provecho con un cafecito o leche para el lonchecito 😋