Sarza de Patitas de Cerdo
Este es un plato que recién aprendí a comer de casada, porque en mi casa no lo hacían, pero lo aprendí a preparar porque a mi esposo sí le gustaba y ahora la verdad, me encanta. La preparación de la salsa es rápida, pero lo que demora un poco es la cocción de la Patita, que puede durar una hora y media aprox. La Patita es un alimento con gran contenido de Colágeno y Vitamina B. #Saboresperuanos
Sarza de Patitas de Cerdo
Este es un plato que recién aprendí a comer de casada, porque en mi casa no lo hacían, pero lo aprendí a preparar porque a mi esposo sí le gustaba y ahora la verdad, me encanta. La preparación de la salsa es rápida, pero lo que demora un poco es la cocción de la Patita, que puede durar una hora y media aprox. La Patita es un alimento con gran contenido de Colágeno y Vitamina B. #Saboresperuanos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, lavar bien las patitas, cortarlas en dos y colocarlas en una olla, con agua que las cubra, añadir sal al gusto y una rama de Yerba buena. Esta cocción será a fuego lento y dura aprox 1 hora y media. Se notará que ya están listas cuando la carne se desprenda del hueso. También se puede probar con un cuchillo, probando si traspasa suavemente la carne
- 2
Dejar enfriar y luego proceder a partir las patitas para que queden en trozos pequeños
- 3
Cortar la cebolla en modo juliana. Cortar el ají amarillo, quitando las venas. Picar el culantro muy finito. Colocar todo sobre las patitas
- 4
Preparar aparte una mezcla del vinagre, con sal, pimienta, 1 chorrito de aceite de oliva y agregarla a las patitas que ya están con la cebolla, ají y culantro
- 5
Mezclar todo bien y dejar que el vinagre curta todos los ingredientes por una media hora, quedando así listo para servir.
- 6
Para aquellos a quienes les gusta chupar los huesitos, van a quedar encantados. Provecho!!!!
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios