Tamizamos la harina y levadura

Ponemos una olla al fuego, con el agua, la leche, la mantequilla en trocitos, la ralladura de naranja, el azúcar y la, sal cuando hierva retiramos

Mezclamos con varillas

Echamos la harina y volvemos al fuego removiendo con una cuchara de madera hasta que sea una masa lisa que se despega de la pared de la olla

Añadimos los huevos de uno en uno. Hasta que esté bien integrado no añadimos el siguiente

El tercer huevo no lo pongas entero mejor la mitad y si ves que te admite más le pones la otra mitad, lo mejor es batir antes de mezclar y así calculas mejor

Con una cuchara cogemos la masa y freímos en abundante aceite bien caliente

Espolvoreamos azúcar por encima