Precalienta el horno a 180º C con calor arriba-abajo. Pon en un bol los ingredientes secos (harina de avena, almendra molida y levadura) y en otro los húmedos (huevo, yogur, sacarina líquida, esencia, ralladura y zumo de naranja). Mezcla bien los húmedos.

Añade los secos a la mezcla y bate bien. Obtendrás una masa sin grumos. Mete al horno a 180º C 12-15 min con calor arriba-abajo. Deja reposar para que se enfríe unos minutos y desmolda.

Relleno: Mezcla el queso con la sacarina. Haz unos agujeros en la base de los donuts y rellénalos con ayuda de una jeringa.

Cobertura: Funde el chocolate en trozos con el aceite de coco en intervalos de 30 seg en el microondas. Añade el jugo de remolacha y mezcla. Baña los donuts y deja enfriar sobre una rejilla.