Picar cebolla en julianas y luego al medio, dejar reposando con agua. *Mientras lavar lechuga y colocar una hoja sobre otra y cortarla longitudinalmente y transversalmente.
*Sacando tallos cortar rúcula.
*Cortar tomate cherry al medio.
*Picar 1 zanahoria en cubitos.
*Picar medio repollo chico en ambos sentidos.
*Colocar en bol grande todo esto (menos zanahoria y repollo violeta.) agregarle lata de choclo y de arvejas.

Poner agua a hervir.
*Deshuesar y sacar piel de muslos de pollo y pelar papa.
* Después que rompa el hervor hervir pollo y papa por 20 minutos, al cabo de los primeros 10 minutos de hervor colocar los 3 huevos.

Agregar en bol el repollo fritado con zanahoria y parmesano junto con los 3 huevos duros picados.

Condimentar el pollo desmenuzado con mostaza, sal, pimienta y orégano. Entreverar bien con las manos.

Servir ensalada con aceite de oliva, salsa de soja y/o molho inglés junto con pollo y papas previamente salpimentadas y a degustar