Medialunas de manteca con tang zhong

Después de unas semanas de inactividad vuelvo con la mejor receta de medialunas de manteca que probaran en sus vidas...bueno no sé si tan así pero se robaran su corazón de eso toy segurísima 🤭 para los que no sepan que es el tang zhong les dire que es lo mejor que le pueden agregar a sus panificados, es una técnica japonesa que permite una masa súper húmeda y esponjosa por más días, ideal para que las medialunas permanezcan igual de ricas que el primer día😍 espero que les guste mucho🥰
Medialunas de manteca con tang zhong
Después de unas semanas de inactividad vuelvo con la mejor receta de medialunas de manteca que probaran en sus vidas...bueno no sé si tan así pero se robaran su corazón de eso toy segurísima 🤭 para los que no sepan que es el tang zhong les dire que es lo mejor que le pueden agregar a sus panificados, es una técnica japonesa que permite una masa súper húmeda y esponjosa por más días, ideal para que las medialunas permanezcan igual de ricas que el primer día😍 espero que les guste mucho🥰
Paso a paso
- 1
En una ollita a fuego medio colocar la leche con la harina, mezclar hasta que espese completamente y se vuelva una pasta densa. Dejar enfriar un poco mientras seguimos con el resto de los ingredientes, no debe quemar al tacto ya que mataremos a la levadura cuando hagamos la masa😐
- 2
En la mesada hacer una corona con la harina y en el medio colocar todos los ingredientes, incluyendo el tang zhong y excluyendo a la manteca. Integrar de afuera hacia adentro hasta formar una masa. Incorporar la manteca de a poco a medida que amasamos. Amasar hasta que quede lisa y tierna. Tapar y dejar leudar por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- 3
Estirar la masa y cortar 2 rectángulos. En cada uno hacer cortes trasversales para formar los triángulos. Estirar las puntas y enrollar. Darle forma circular para formar la medialuna y colocarlas en una bandeja enmantecada. Tapar y dejar leudar nuevamente hasta duplicar tamaño
- 4
Pincelar con huevo y llevar a horno medio por 25-30 minutos o hasta que se doren por debajo. Espolvorear con miel o almíbar y dejar enfriar completamente. Ya están listas para ser disfrutadas y devoradas 🤤🤭❤
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