Para la masa: en un bols ponemos la harina tamizada junto al polvo de hornear, le sumamos la sal y el aceite e incorporamos. De apoco agregar el agua BIEN Fría tiene que quedar un bollo tierno. Amasamos hasta unificar, tapamos y dejamos descansar unos minutos.

Para la salsa blanca: tamizamos la harina y reservamos. ponemos a entibiar la leche en un jarrito, y en una olla la manteca a fuego medio hasta derretir, luego agregamos de a poco la harina revolviendo con cuchara de madera hasta incorporar todo. Luego le agregamos de apoco la leche tibia sin dejar de revolver, a medida que se calienta se va espesando, retirar del fuego cuando obtenga el espesor deseado. Luego le agregamos la sal pimienta y nuez moscada y reservamos.

Picar la cebolla bien chiquita y llevar a un sartén para sofreír con poco aceite. Una vez dorada la llevamos junto al choclo a la ollita donde tenemos la salsa blanca, mezclar y reservar hasta el armado de nuestra tarta.

Con la masa ya descansada, la amasamos un poco para desgasificar. Armamos el bollo nuevamente y estiramos. Luego traspasar la masa a la tartera (con fritolin para que no pegue) y llevar a horno precalentado 160° por 10' para darle una precocción.

Después de 10 min retiramos del horno dejamos templar. Le ponemos un poco del queso cremoso en la base, le ponemos la mezcla de salsa blanca y choclo y le volvemos a poner queso fresco por encima. Llevamos al horno entre 15 o 20 min hasta ver la masa doradita y el queso gratinadoo. Retiramos y a comer!!