En una olla poner la leche y dejar que llegue a punto de ebullición, moviendo constantemente con una cuchara de madera, plástico o silicon para evitar que se pegue y se queme el fondo.

Cuando este hirviendo, le agregamos el vinagre blanco y revolver un poco más, luego apagar el fuego y dejarla enfriar a temperatura ambiente y colar en un colador fino o con un lienzo o gasa, agregar la pizca de sal y revolver