En la olla con la leche ponemos los quesitos, la canela, un poco de esencia de vainilla y el azúcar. Mezclamos con unas varillas muy bien hasta que se integren y disuelvan los quesitos y el azúcar.

Preparamos los moldes individuales que vayamos a utilizar y ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo.

Cuando la leche empiece a hervir(sacamos la canela), añadimos el vaso con la otra leche y la maicena, mezclamos un minutos y veremos qué espesa muy rápido. Apagamos el fuego y vertemos el flan en los moldes.

Dejamos templar unos minutos, los tapamos con papel film y los llevamos al frigo unas horas hasta que enfríen. Sí es de un día para otro mejor. Y listos.