Rompemos las 12 nueces y a la vez rompemos en varios fragmentos el fruto, deshuesado el pollo de mar lo dividimos en bifes masomenos parejos para lograr 4 porciones

Precalentar la bifera, salpimentar los bifes y sellar bien, el adobo lo preparamos con pimentón rojo dulce, orégano, ají molido, sal extra picante, tomillo y romero

Para la ensalada picamos el apio, luego las manzanas en delgadas y medianas láminas, luego las nueces encima

Retiramos los bifes de la bifera, colocamos el adobo y un toque de aceite de canola por sobre los bifes y los llevamos a horno precalentado por unos 10 minutos, solo para dar cocción al adobo y que absorba su sabor los bifes

Para la vinagreta de la ensalada: aceite de canola, oliva, aceto ahumado y salsa de soja, provenzal, menta, orégano y sal ahumada, mezclar todo y dejar hidratar
(Todos los integrantes de la vinagreta son en pequeñas cantidades) es solo para condimentar. Emplatar con la base de ensalada y el bife encima y a disfrutar esta deliciosa mezcla e integración de sabores