Lavar la cecina, picarla en cubos, alistar todos los ingredientes y proceder a hacer primero la tortilla: en un plato cascar los huevos, batirlos, agregar sal, pimienta, orégano y batir bien.

Luego colocar una sartén al fuego con un poquito de aceite, una vez que caliente vacear el huevo batido, esparcirla por la sartén, dejar que se cocine por un lado, luego por el otro, retirarla y picarla chiquita, reservar.

Preparar el arroz como siempre pero si ya tienes arroz cocido aún mejor, ahorrarás tiempo al preparar la receta.

En la misma sartén freír la cecina por unos minutos, luego añadir el arroz si ya está listo o añadir el arroz que ya tienen cocido de antes, agregar el sillao, con cuidado porque la cecina tiene su toque ahumado y salado y al huevo ya le echaste, luego la salsa de ostión y mueven, si desean le agregan aceite de ajonjolí.