Una vez desamargados los cubos de berenjena llevarlos a sartén caliente con aceite de oliva y espolvorearlos con sal o salsa soya si prefieren hasta que ablanden y se doren un poquito... pueden poner sobre las berenjenas una cucharadita de miel o azúcar, le potencian el sabor a las berenjenas...

Cortar las hojas de acelga en tiras finas y ponerlas en la sartén... cortar la zanahoria cocida en cubos y añadir al resto de vegetales...

Luego cortar el calabacín en ruedas finas y ponerlo en la sartén hasta que se vean blandos...

Disfrutar...