Limpiar los champiñones con papel de cocina, si edtan com mucha tierra se pueden lavar pero hay que secarlos muy bien. cortar los champiñones en mitades cortar las zanahorias en rodajas que tengan aproximadamente el mismo tamaño

Cortar las papas en cubitos y picar las cebollas

En una cacerola poner a calentar el aceite de oliva y saltear de ambos lados los champiñones, retirar y reservar, poner a sofreír la cebolla

Agregar el puré de tomate, agregar sal, pimienta y ají molido, poner las zanahorias y dejarlas por 10 minutos, luego agregar las papas y cocinar por 1 hora aprox a fuego medio y olla tapada, ir revolviendo de vez en cuando

Una vez que las zanahorias y las papas estén cocinadas agregar primero los champiñones, cocinarlos por 5 minutos y agregar el arroz, como el mismo ya esta cocinado solo se tiene que calentar