Hacemos un volcán con la harina y colocamos todos los ingredientes secos, poco a poco le agregamos los huevos y el agua, incorporamos todo muy bien

Cuando nuestra masa este elástica y suave, la pasamos a un bowl y la fermentamos,

Ponchamos nuestra masa y pesamos bolitas de masa de 150 gr con ayuda de un palote estiramos la masa y colocaremos el chocolate Oaxaqueño y las pasas.

Enrollamos nuestra masa de la siguiente forma

Después enrollamos por dentro, de la siguiente forma, dejamos fermentar en la figura, después horneamos a 180°C de 25 a 30 minutos.