Picar las berenjenas en cuadritos y dejar desamargar con un poco de sal. Enjuagar las berenjenas, sofreír y reservar.

En sartén colocar todos los ingredientes para freír en aceite de oliva, una vez fritos adicionar los champiñones las berenjenas y la lata de tomates. Picar los tomates secos he incorporar a la misma salsa. Prueba la sazón y salpimentar si es necesario.
Cocer las pastas en agua con especias al gusto hasta que tengan el punto deseado. Cuando las pastas estén cocidas, revolver con la salsa y listo. Este plato para la mesa acompañada con pan de su preferencia.