Milanesas de coliflor sin gluten, sin lácteos, sin huevos
Cynthia (Peti) @peti
#semanadelamilanesa
Todo se puede "milanesear" en esta vida! Hoy te traigo esta propuesta para añadirle valor agregado a nuestra amiga la coliflor. No te voy a negar que son medio frágiles a la hora de maniobrar con la preparación pero el resultado está a la vista. Esta vez las hice fritas (si la guarnición son papas fritas que el pecado sea completo) pero en otras ocasiones las hice al horno y también salieron bárbaras.
Milanesas de coliflor sin gluten, sin lácteos, sin huevos
#semanadelamilanesa
Todo se puede "milanesear" en esta vida! Hoy te traigo esta propuesta para añadirle valor agregado a nuestra amiga la coliflor. No te voy a negar que son medio frágiles a la hora de maniobrar con la preparación pero el resultado está a la vista. Esta vez las hice fritas (si la guarnición son papas fritas que el pecado sea completo) pero en otras ocasiones las hice al horno y también salieron bárbaras.
Paso a paso
- 1
Ponemos las florcitas de coliflor hervidas y frías en un recipiente y las procesamos con Minipimer hasta hacer un puré. Condimentamos con sal y condimentos a gusto.
- 2
Formamos bolitas un poco más grandes que el tamaño de una pelota de ping pong y las llevamos 15 minutos a la heladera.
- 3
Preparamos mientras el falso huevo de garbanzos mezclando en un recipiente la harina de garbanzos con el agua y el jugo de limón. Sacamos las pelotitas de la heladera, las apoyamos sobre el rebozador y las aplastamos un poco (no tienen que quedar muy finitas). Rebozamos ambos lados. Después las pasamos por el falso huevo y nuevamente por rebozador. Llevamos nuevamente a la heladera otros 15 minutos.
- 4
Freímos de ambos lados hasta que doren. Retiramos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- 5
TIPS y CUIDADOS: son frágiles por lo que recomiendo:
- Hacerlas de aprox 8 a 10 mm de espesor y con un diámetro similar a una milanecita de peceto
- Ayudarse con una espátula para levantarlas o para llevarlas a la fritura
- Respetar los tiempos de frío ayuda a darles más consistencia. - 6
Listo! Como buena milanga, sale con fritas ! 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
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