🍰Bizcocho de chocolate🍫 sin aceite 🪔o mantequilla🧈

Name: 🍰Bizcocho de chocolate🍫 sin aceite 🪔o mantequilla🧈
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 114 gramos chocolate 70% para fundir; 150 gramos harina; 4 huevos; 160 gramos azúcar; 7 gramos polvo hornear; 100 ml leche desnatada; Mantequilla para el molde; 1 poco sal; Azúcar glass para decorar

Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Invento de bizcocho ligero para compañeras del centro de salud

🍰Bizcocho de chocolate🍫 sin aceite 🪔o mantequilla🧈

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Ingredientes

55 minutos

8 raciones

114 gramoschocolate 70% para fundir
150 gramosharina
4huevos
160 gramosazúcar
7 gramospolvo hornear
100 mlleche desnatada
Mantequilla para el molde
1 pocosal
Azúcar glass para decorar

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Paso a paso

55 minutos

1

Preparar un molde. Utilicé uno circular de 26 cm de diámetro. Se recomienda de 22 cm.
Precalentar el horno arriba-abajo a 170º C.
2

Fundir chocolate. Utilicé baño María
3

Separar yemas y claras
4

Empezar a montar claras las con un poca sal. Añadir 80 gramos de azúcar en mitad del proceso. Yo lo hice manual con varillas
5

Batir yemas con el resto del azúcar hasta doblar volumen. Añadir chocolate y remover
6

Añadir harina tamizada poco a poco, removiendo. Añadir líquido (yo usé leche pero puede ser cualquier combinación de líquidos (aceite refinado, agua, bebida vegetal...)
7

Tras tenerlo todo mezclado. Integré con claras de huevos. Movimientos circulares.
8

Verter la mezcla en el molde.
9

Meter al horno piso medio-inferior y esperar alrededor de 50 minutos. Introducir palillo para comprobar si está listo.
10

Tras desmoldar, decorar la parte superior con azúcar glass
11

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Carlos Passenger @CocinaImperfecta

lunes, 23 de agosto de 2021 a las 02:56 PM

Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

lunes, 11 de julio de 2022 a las 08:22 AM

Oye que suerte tienen en tu oficina Carlos!!! Así da gusto jejjej

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