Medallones de cerdo en salsa de ciruelas
Me gusta indagar por internet para buscar recetas. Me encontré con ésta, pero es para hacerla con lomo de cerdo entero y yo lo que tenía eran medallones pero lo adapté a lo que tenía. La receta original se hace al horno, yo lo hice en la olla a presión eléctrica, pero la salsa es la misma. Que por cierto la salsa es espectacular!
Medallones de cerdo en salsa de ciruelas
Me gusta indagar por internet para buscar recetas. Me encontré con ésta, pero es para hacerla con lomo de cerdo entero y yo lo que tenía eran medallones pero lo adapté a lo que tenía. La receta original se hace al horno, yo lo hice en la olla a presión eléctrica, pero la salsa es la misma. Que por cierto la salsa es espectacular!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén se dora la carne por todos lados. Se aparta y en la misma sartén se sofríe la cebolla rebanada y los ajos, hasta que estén tiernos. Se añade el jugo, caldo, ciruelas, se deja que hierva y se sazona con las hierbas, sal y pimienta.
- 2
Si deciden hacer el lomo entero al horno, después de dorado se coloca en un molde refractario con la salsa por encima, se tapa con papel aluminio y se hornea 50 minutos a 180º C luego se destapa y se sigue horneando 10 minutos más. Lo que teníamos en la sartén se licúa hasta que quede una salsa tersa. Yo puse los medallones en la olla con la salsa y lo cocine 30 minutos en la olla a presión.
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