Batir las claras con 80 gr de azúcar hasta que forme el famoso pico de águila.

Batir las yemas con los 20 gr de azúcar restante y la vainilla, esta debe ponerse amarillo clarito.

Cuando esté lista agregar a las claras de forma envolvente, luego agregar la harina, mezclar.

Poner en manga, sobre papel manteca y hacer las vainillas, espolvorear con azúcar impalpable, luego con azúcar común, y salpicar con agua.

Precalentar horno a 190 grados, hornear por unos 30 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

A enfriar, desmoldar y a disfrutar!!!