Trucos:
🔸 Para mejorarla, podemos usar un prefermento preparado la noche anterior, como me enseñó Irene Guirao en su receta “Pizza casera con prefermento“ (100 gr harina de fuerza, 50 gr agua tibia, 5 gr levadura fresca) restando las cantidades de los ingredientes de esta receta.
🔸 Puedes estirar la masa con un poco de aceite o harina para que no se te pegue.
🔸 Puedes rellenar primero la pizza y después cocerla, o hacerlo al revés.

Vierte el agua en el vaso de Thermomix y mézclalo con el aceite. Programa 30 segundos a 37ºC velocidad 1.

A continuación, incorpora la levadura desmenuzada y mézclalo. Para ello programa 5 segundos a velocidad 4.

Añade la harina mezclada son la sal y programa 1 minuto a velocidad espiga.
Prepara un recipiente con un poco de aceite y vierte la masa en él. Cúbrela con un trapo de cocina y déjala reposar unos 30 minutos hasta que doble su volumen.

Estira la masa con un rodillo o con las manos, con la forma que desees, condiméntala a tu gusto y cocínala en el horno a 250ºC durante 10 minutos.