Tamizar la harina en la mesa de trabajo y hacer un hueco, en el centro agregar el huevo, aceite y sal.

Incorporar de a poco el agua e ir integrando los ingredientes, armar una masa lisa, y dejamos reposar 30 minutos

Estirar finamente la masa, doblar la masa a la mitad y cortar en tiras con un cuchillo, espolvorear con harina y dejar reposar mientras el agua hierve para cocinarlos

Agregamos medio caldo al agua y esperamos unos 5 minutos, agregar los fideos y retirar del fuego cuando veamos que ya esté listo