Canelones de espinaca

Name: Canelones de espinaca
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza agua (250 ml); 2 manojos espinaca; 1 taza harina 0000 (250 ml); 1/2 cdita sal y bicarbonato; 3/4 cebolla; 2 ajos; 100 g Soja Texturizada (peso en seco); 2 cditas pimentón y orégano; 1 cda salsa de soja; 3 cditas fécula de maíz; 3 cditas harina 0000; Sal, pimienta negra y nuez moscada; Agua; 1 cda aceite de oliva; 1 cebolla mediana cortada en brunoise (cuadritos chiquitos); 2 ajos medianos; 1 lata tomates para luego triturar; Pizca azúcar; Sal, pimienta negra, pimentón, orégano; 1/2 lata agua (la usada previamente); Albahaca picada chiquito

Briana Antonella @x_strxwberry

Buenos Aires

Aunque son bastantes ingredientes, es rápido de hacer. Arriba de todo le agregué un queso (de papa y féculas) rallado. Los ingredientes están puestos en el orden en el que van.

Canelones de espinaca

Briana Antonella @x_strxwberry

Buenos Aires

Aunque son bastantes ingredientes, es rápido de hacer. Arriba de todo le agregué un queso (de papa y féculas) rallado. Los ingredientes están puestos en el orden en el que van.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1h 30 min

3-4 raciones

1 tazaagua (250 ml)
2 manojosespinaca
1 tazaharina 0000 (250 ml)
1/2 cditasal y bicarbonato
relleno
3/4cebolla
2ajos
100 gSoja Texturizada (peso en seco)
2 cditaspimentón y orégano
1 cdasalsa de soja
SALSA BLANCA (Light)
3 cditasfécula de maíz
3 cditasharina 0000
Sal, pimienta negra y nuez moscada
Agua
salsa fileto
1 cdaaceite de oliva
1cebolla mediana cortada en brunoise (cuadritos chiquitos)
2ajos medianos
1 latatomates para luego triturar
Pizcaazúcar
Sal, pimienta negra, pimentón, orégano
1/2 lataagua (la usada previamente)
Albahaca picada chiquito

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

CREPAS: Primero hacer la mezcla de las crepas y dejar reposar en la heladera. Va todo mixeado.
2

RELLENO: Sofreír todo y agregarle la soja texturizada en seco; revolver para que tome el sabor los condimentos, luego de un rato agregarle agua, es hasta hidratar la soja sin pasarse.
3

SALSA BLANCA (para agregarle al relleno) mezclé todos los ingredientes batiendo con un globo (batidor de mano) para evitar grumos. Una vez hecho eso lo llevé a fuego medio-fuerte SIEMPRE revolviendo hasta que tenga consistencia cremosa. (Le terminé agregando un poco de margarina vegetal mientras revolvía pero es totalmente prescindible)
4

SALSA FILETO: cocinar siguiendo el orden de ingredientes, el agua y la albahaca sumarle al final para dejar que el tomate triturado con el resto de condimentos se sazone.
5

Para que queden visualmente más armonioso, una vez hechas las crepas, apilarlas y cortar extremos del círculo en forma recta para que se pueda ver el relleno por los bordes. Los restos cortados se pueden volver a picar en chiquito y agregar al relleno!🍃