Tarta espiral de frutillas

Name: Tarta espiral de frutillas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 150 gr Manteca; 20 gr Ralladura de limón; 60 gr Huevos; 3 gr Sal; 100 gr Azúcar impalpable; 250 gr Harina; 1/2 l Leche; 75 gr Yemas; 125 gr Azúcar; 70 gr Fécula de maíz; 2 cucharadas Vainilla; 20 gr Manteca; 30 gr Gelatina sin sabor; 500 gr Frutillas

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

Tarta espiral de frutillas

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

150 grManteca
20 grRalladura de limón
60 grHuevos
3 grSal
100 grAzúcar impalpable
250 grHarina
1/2 lLeche
75 grYemas
125 grAzúcar
70 grFécula de maíz
2 cucharadasVainilla
20 grManteca
30 grGelatina sin sabor
500 grFrutillas

Guardada

Paso a paso

1

Masa sablée
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta blanquear y la sal, agregar huevo y ralladura de limón, incorporar harina sin amasar y la envolvemos en film. Descansar una hora y estirar sin darle mucho calor con las manos, forrar un molde hornear con peso encima.
2

Crema pastelera
Separar 150 ML de leche
Calentar sin hervir el resto de la leche saborizar, con vainilla y ralladura de limón reservar tapado.
Batir los huevos con azúcar hasta unirlos incorporar la fécula y mezclar.
Agregar la leche fría, incorporar leche caliente y llevar al fuego sin dejar de batir, dejar hervir hasta que la fécula se cocine bien retirar
3

Cortar la fruta en discos.
4

Colocar dentro de la tartera la crema, encima la fruta intercalando
5

Pintar con gelatina y llevar a enfriar