Colocar la harina, el aceite y el agua caliente en un recipiente, yo uso la batidora pero se puede hacer a mano con un tenedor incorporando los ingredientes de a poco, hasta que se enfríe un poco.

Amasar hasta formar una masa lisa, pero no perfecta

Formar los cavatellis colocando dos dedos en el centro, presionar y hacerlos rodar. De esta forma quedan con un espacio interior para que se cocinen mejor, algo parecido a los ñoquis.

Servir con la salsa que más les guste, en nuestro caso bologñesa. También quedan muy ricos con salsa blanca, salsa rosa o pesto 😋

Tip: para no usar tanta harina al formarlos, los hago sobre un pad de silicona.